Kue kering khas TTS Resep Ny. Shirley
Tobe
Bagea kenari
bahan :
- 1 kg tepung tapioka (kanji)
- 600 gram gula kasar
- 1 gelas minyak goreng
- 1/2 gelas air putih
- 4 butir telur
- kenari cincang
- 1/2 sendok makan soda kue
Cara membuat :
1. Telur dan gula dikocok
2. 1/2 gula, minyak dan air dipanasi sampai mendidih.
3. Setelah dingin masukkan dalam kocokan telur.
4. Sambil diaduk-aduk masukantepung kanji.
5. Jika adonan sudah rata, masukan kenari cincang.
6. Bentuk bulat panjang dan panggang dalam oven.
Baruas gula lempeng
Bahan :
* 3 butir kuning telur
* 1 gelas gula pasir
* 1 gelas gula lempeng
* 1 gelas mentega
* 1/2 sendok makan kayu manis
* 1/4 sendok teh soda kue
* kenari
* vanili,
* gardamungu halus
* bumbu spekoek
* terigu secukupnya
Cara membuat :
* Telur dan gula lempeng kocok tersendiri
* Mentega kocok tersendiri
* Setelah adonan telur kental, masukkan mentega kocok, gula
pasir, bumbu-bumbu, vanili,kenari dan terigu aduk
rata hingga adonan bisa dibentuk.
* bentuk bulat pipih. Panggang dalam oven panas.
I'ang Kalung dari Sikka
Bahan :
* Ikan kerapu/kakap
Bumbu-bumbu:
- 2 cm kunyit - 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih - 4 buah lombok
- garam secukupnya - air asam secekupnya
Cara membuat:
- Ikan dibersihkan buang tulangnya kemudian potong bentuk dadu
- Bawang merah, bawang putih, kunyit, lombok dan garam
dihaluskan.
- Campur dengan air asam kental hingga rata.
- Ambil kulit jagung, masukkan ikan yang sudah bercampur bumbu.
Buat bentuknya seperti jagung. Kemudian tutup ikan tersebut
dengan kulit jagung seperti bentuk jagung.
- Panggang di atas bara hingga matang.
Masakan ini cocok dimakan dengan nasi jagung.
Resep masakan
Lawar hati dari Pulau Rote
Bahan :
* 250 gram Hati sapi
* Cuka/Jeruk nipis
* 5 butir bawang merah
* satu gemggam daun kemangi
* 5 buah cabe rawit
* gula lempeng secukupnya
Cara membuat:
- Hati sapi dicuci bersih, potong ukuran 1 x 1 x 4 cm
- Campur cuka, bawang merah, cabe rawit, gula lempeng.
- Masukkan hati sapi dan daun kemangi. Aduk rata.
- Diamkan tiga jam sebelum dimakan.